打造7合1超市优秀店长

       超市作为一种新兴业态进入中国,短短的十几年,历经了从无到有,逐渐壮大,乃至于发展到今天遍地开花一片大好的形势,但是随着超市业的发展越来越快,门店的数量越来越多,接踵而来的就是人的问题,人已经成为制约发展的最头疼的问题!为什么这样说?各大连锁超市的拥有者们是最清楚的,因为他们每多一家店,就需要派出一个店长,一堆的经理、主管、领班。我们都知道一家门店好的店址就意味着成功了50%,但是另外50%呢?绝大部分是要靠一个好的管理者(店长)来经营,也可以说店长在门店的日常经营中起到了决定性的作用。
        当今中国,扒拉指头一算,各家连锁超市,无论大小,拥有的门店数量已不只千万家,门店的店长也不只千万个,但是这些店长里真正称得上优秀的又屈指可数,作为一个在超市行业里磕磕绊绊、摸爬滚打了十几年的老超市人,积累了一点微薄的经验,对于如何成为一个优秀的店长?想通过下面几个观点的阐述与大家共勉!

一、老板

        一家连锁超市无论他拥有的门店数量有多少,也不管派出的店长有多少,作为拥有者或者其他公司的高层都不可能每天去或经常去店里,也不能代替店长去管理门店,那么每一家店的店长其实就是这家店的老板,而且他必须要具有老板的意识,要以一个老板的心态去“经营”这家店,请看清!我用的是“经营”两个字而不是“管理”,我认为如果一个店长仅是以一个管理者的心态去做事,可能很多人在大多数情况下就像是蜻蜓点水一样,只是浮在表面做事,企业亏赚与己无关,这样的人大多所抱的想法就是混,如果企业觉着他这样做事不好,不用他,他会转身就走,换个地方照样如此!这样的人害人害己!所作所为也绝不是一个优秀的店长所应该具备的!换言之,如果是一个能够把企业当成自己的,会把自己当成老板用“心”去做事,他会关心企业的经营状况,如果企业亏损了就会有负罪感,他会用心的去分析门店的经营状况,会去对市场的变化进行分析,用提取更多的数据分析,会给企业的拥有者提供更多好的建议,会通过各种措施努力去改善企业的状况。

二、家长

        一家连锁超市的门店,人员多的有几百人甚至更多,少的也有十几或者几十人,如果把休息的时间和夜晚刨除在外,一年下来这些超市人可能要有70%的白天抑或更多的时间工作、生活在一起,门店就是一个团队,就是一个家庭,大家就是这个家庭里的兄弟姐妹,作为门店的店长,你就是这个大家庭的家长,对自己的员工不仅仅是停留在在工作上去管理和指挥他们,更多的时候要去关心和爱护他们,要像家长一样了解他们的喜怒哀乐!无论是工作上的,还是生活上的,要在他们悲伤的时候去进行安慰,要在他们高兴的时候分享快乐!这样的店长才是员工喜欢的店长,也才是称得上优秀的店长,一个优秀的店长,绝对要把员工当作你的家人,对于他们的喜怒哀乐千万不要置若罔闻!

三、教练

        很多的时候,指导和教育门店的员工是店长的一项重要职责。作为教练在岗培训员工是店长的一项工作,为公司培养员工也是店长的一项义务。目前的连锁超市无论规模大小,遇有新开门店的时候,人员大都是要从既有门店中抽调,因此,如果店长没有这方面的能力,即称不上十一个合格的店长,当然也更谈不上是一个优秀的店长,我觉得作为一个优秀的店长:
        一定要是一个优秀的教练,一个功夫过硬、技术高超的教练,否则你拿什么去教育别人?凭什么培养下属?
        一个优秀的教练,不但要在思想意识上去教育下属、带动下属,更要在专业知识和技能上去培训下属、锻炼下属。
        一定要是一个为人豁达、心胸大度的教练,也一定要是一个能够慧眼识金、举贤荐等的教练,我一直认为如果一个在店长的职位上,能为公司培养出接班人,或者是为公司新开店培养出合格的店长、经理、主管或领班,否则这样的店长就只是“店长”而已!有些人在店长的职位上坐着的时候总是排斥异己、打压贤能,唯恐有一天他的下属会和他平起平坐甚至是超越它而后来居上!我本人做店长级已经近8年,8年来我一直都是本着植树造材、培育贤能的原则,在工作当中我会抓住一切可以利用的机会,利用一切可以利用的场合去给下属创造机会、锻炼能力(比如说让值班店长开晨会、休息的时候授权给职代全权处理店内事务),几年来我带过的人现在做店长的至少不下10个人,当然这和他们自己的努力也分不开,但是锻炼的机会对他们来说更是难得!作为教练的店长应时时激励下属员工保持高昂的工作热情,形成良好的工作状态,要让下属员工人人都具有强烈的使命感、责任心和进取心,一个人人进取的企业才是向上的企业,一个向上的企业也才会具有更强的生命力!
        我认为具备上面的几个一定的店长才称得上是优秀的店长,此称得上是优秀的教练!作为优秀的店长、优秀的教练,不说流芳万古,也要给人以念想!

四、 苦力

有时候很多人认为店长是店铺的最高长官,他坐在办公室里查查电脑、看看销售,甚至使喝茶、侃山都很正常,但是我不这样认为,作为一个优秀的店长必须要不经常在店内巡视,要能够善于发现问题、及时解决问题,在不忙的时候给员工做一些指导、做一些示范,忙的时候也要和员工同甘共苦、流泪流汗,一个高高在上、比比划划的店长只会让下属感觉陌生、敬而远之!只有能够经常出现在员工面前,忙的时候与员工一样干活、身体力行的店长才可以赢得员工的信服!作为店长,偶尔充当一次苦力并不是坏事,你奉献的是汗水,树立的却是口碑!我00年前后在保定做店的时候,商品是从北京配送,每次配送到货时,我会第一个爬上车卸货,下面的主任、组长都会争先恐后的上车卸货,一辆14米的车在别的店要卸2、3个钟头甚至更长,而在我的带动下,每次只要40分钟就能卸完货(有时就连司机都会帮着一起卸货,而在其他店基本上不可能出现),速度相当惊人!另有一次还是在这家店2000年春节前一天,店里的保安早上不到六点钟就给我打电话说来了三车油,车在等着卸完货返回北京继续装货, 因为头一天一起住的几个主任都很累,没有吵醒任何人,我自己迅速的跑到店里,叫上所有的保安(10个人)一起开始卸油,一共1200箱(将近22吨),每个人卸了将近2吨,等到员工8点钟上班的时候,货刚好卸完,几个主任都围上来问为什么没有叫醒他们,组长员工也问为什么没有派人去叫他们或者是打电话通知他们,累吗?象扛大包的苦力一样卸了20几吨的油,当时的我和十个保安都感觉很累!但是谁也没有说一个累字!为了让别人多睡一会觉,累也值得!

五、保安

        门店只要开门迎客,就会出现损耗,只要门店在经营中,就会出现损耗,一旦管理不善,检查不到位,隐患不能够及时发现,就有可能会出现偷盗、抢劫甚至失火等严重的祸患,作为店长,因为你工作经验更丰富,观察事务更仔细,不能只是“两耳不闻屋外事,一心只在室内待”,一家店交给你了,你就是这个店的家长、是老板,店铺的安全、人员的安全、资产的安全、商品的安全都需要店长去关注,我想任何一个老板都不会对自己企业存在的问题不管不顾的,“责任重于泰山……”,相对店铺的某个岗位上的保安来说,店长的责任就是保卫全店的安全,尽可能减少门店的一切损失,那么这个“保安”一定是一个考虑问题更全面、细节方面更注重的人,一个称职的“保安店长”才称得上是优秀的店长!在保定做店的时候,我会经常和安管部的保安队长一起“审案”,针对出现的异常人员也会采取迂回的策略,例如某收银员有不轨迹象,但是让保安定了很长时间没有发现问题,后来把这个收银员调到营运部组,当时我就向保安队长交代说:“若要人不知,除非己莫为!她这个人如果有问题,迟早会露出马脚!”果不出所料,不久这个前收银员终于在一次和某部组员工偷拿日配部组的漏袋羊肉串到主食厨房炸着吃时,被一个主管发现报给我,经过几个小时的询问,这个收银员不但交代了自己的问题,还顺便交代了别人的问题!保安店长不仅要能够为门店挽回损失,更要为门店避免损失!

六、企划

        在连锁超市里工作过的人都知道,每天面对来来往往、络绎不绝的顾客,固然欣喜,但是如果一旦你的身边即将出现一个竞争店,恐怕我们的笑容就不会那么自在了吧!作为店长,我们首要关心的就是门店的经营问题,只要门店经营中,就有可能出现盈亏,假如说,尽管你管的店投资不大,一天只卖十几万,月底一算账,盈了!皆大欢喜偷着乐!反之,身边出现了更强的对手来与你分羹,你又没有提前想办法,拿对策!人家一开业,让人家大的是稀里哗啦,一天只卖几万块,销售更少了,月底报表一出来,亏了!苦眉苦脸心内愁!前一种固然还好,还可以暂时高枕无忧!后一种怎么办,你就要去对对手进行研究,要能够出谋划策,要想办法去和竞争对手斗,有句俗话说的好“不蒸馒头,争口气” 嘛!你一定要在对手发难之前拿出方案,要有提前量!要主动出击!而不是坐等,不是被动反击!我2000年6月在北京物美门城店做店的时候,当时附近一公里多要北京某连锁超市要开一家店,在其装修的时候,公司对我的店做了生鲜区的改造,定在月底的26日生鲜重张,恰好!那家店也是定在同一天开业,当时我所做的店是在我接手后在物美系统第一个利用促销模块作所谓的限时特卖、组合特卖的店,那时候在当地顾客心目中切实形成了一定的影响力(曾经有一天上下午各做了两个小时的肉馅限时特卖/0毛利,居然卖了14500块,而我刚到该店的时候,肉馅一天只卖几十块钱), 在探听到那家店开业的确切时间后,我提前作了策划,在那家店开业当天推出了几种食用油、可乐、肉馅的多种商品组合的限时特卖活动,在开店之后我带着几个下属去那家店看,哇!空空荡荡,逛遍了全场也没有看到多少人,开业的效应还没有我做一次特卖所起到的效果好,当时的促销严重的挫败了对手开业的锐气!

七、公关

        公关,顾名思义,就是公共关系,刨除大卖场,一般的超市基本上都是开在社区里面或社区附近,每天都会出现这样那样的问题,比如顾客的投诉、员工的争执、职能部门的检查等等,都需要有人去协调,往往这个时候最有效的协调者会是谁?就是店长!这个店长一定要具备良好的公关能力!既要对内,又要对外!既要对上,也要对下!出了问题怎么办?兵来将挡,水来土存,作为门店的店长必须要具备处理各种问题的耐心与技巧,我们不希望出现问题,但是如果出现了问题又不要怕问题,在上情下达、下情上达和内外问题的处理和沟通过程中,必须要注意运用技巧和方法,才能协调好各种关系,处理好各种问题,这个时候就是公关店长个人魅力的体现!还记得八年前刚刚做店长的时候,最令我烦恼的时候,头一天来了两个部门进行检查,第二天上午又来了另外两个部门,当时的烦现在想起来仍是记忆尤深,而且当时的我也真的是不知所措,到底该怎么办?当时的我都动了辞职回京的念头,烦恼之深可想而知,后来在手下几个主任、组长的劝解以及帮助下,终于顺利的摆平了那几个部门的检查,后来在不断的问题出现和问题解决中,公关的能力越来越强,公关的经验也越来越丰富,“人与人斗,其乐无穷!”在这里我引用在物美工作时一位高层领导所说过的一句话与大家分享!公关店长,只要你想,就没有什么问题不能解决!
        当然,要想成为一个优秀的店长,不仅仅象上面所述,还需要需要具备诸如财务、数据分析、计算机等方面的专业知识和技能,但是一名7合1店长已经具备了成为优秀店长的基本条件!把自己打造为7合1店长,你就会成为一名优秀的店长!最后我用一句大家常常挂在嘴边的名言共勉:“态度决定一切” ,也希望超市业能够涌现出更多7合1优秀店长!

       来源于:联商论坛,本文作者:高级经营管理师(国家人事部认证),商业顾问机构董事、副总经理,超市周刊专业顾问,11年零售及相关行业从业经验,曾先后任职上市公司集团门店店长、开店经理以及超市总监协理、开店经理、区总经理(兼任区采购总监)、门店店长等职位,具有非常丰富的一线实战经验,先后主导过30家以上的大型店铺开业,擅长人力搭建、制度建设、新店筹备、市场调研、旧店改造、运营管理及VI导入等工作。