自选式超市如何控制损耗问题

自选式的购物无法避免损耗的问题,如何控制损耗问题,首先要了解损耗的类型:管理型损耗和偷盗型损耗,这两种损耗一种是广义上的损耗,一种是隐形的财务损耗,下面我们分析一下这两种损耗的点在哪里?

超市如何控制损耗

(一)、管理型损耗:采购部门损耗、验收部门损耗、库管部门损耗、卖场营运损耗。
一、采购部门损耗:
1、源头商品价格把控不准确
2、商品的运输过程不合理
3、商品装卸过程损耗
4、 活动DM价格审核不准确(采购负责促销审核的门店)
二、验收部门损耗:
1、入库、退库验收商品数量不准确
2、验收商品时商品保质期把关不严格
3、入库、退库验收商品时价格不正确
4、验收部门没有当日完成单据处理造成数据不准确
三、库管部门损耗:
1、 库管部门没有做到商品先进先出
2、 库管部门没有做到商品存放环境的安全
3、 库管部门的账务处理不及时、不准确
4、 库管部门没有做到商品的安全监管
四、卖场营运部门损耗:
1、没有做好商品的日常陈列维护
2、没有做好前台商品和卖场其他区域商品的及时回收
3、没有做好商品保质期检查
4、 没有做好货架商品陈列和销售、毛利占比之间的分析,造成商品积压或断货,陈列资源分配不合理
五、 没有做好及时的商品退换货
6、 没有做好残次商品的及时处理
7、 商品售价管理不及时(价格和活动周期不匹配)
8、 商品的一品一码管理不到位
9、 负库存商品、负毛利商品管控不到位
10、超市防盗设备维护不到位,专人每天测试调整
(二)、偷盗型损耗:顾客偷盗损耗、内外结合偷盗损耗
一、顾客偷盗损耗:
1、称重商品称重后打开封口再装入
2、顾客提前称重大小两袋,自行更换电子秤签
3、顾客自行称重
4、顾客多拿赠品
5、顾客偷盗商品

二、内外结合偷盗损耗:
1、员工之间收银台配合内盗(收银员之间、收银员理货员之间)
2、顾客同收银员之间配合内盗
3、顾客同理货人员之间配合内盗
4、库管人员同理货人员之间配合内盗
三、内盗损耗:
1、管理者内盗
2、卖场内理货员、促销员内盗
3、仓库内库管内盗
4、验收验收员内盗
5、保安部入口迎宾内盗
6、加工间内盗
不同的门店还会有不同的其他损耗点,管理者去发现改进。超市的管理是一个细致复杂的,需要不断地发现改进,相信规章制度和防范措施,做好门店防损工作的,必须时刻用怀疑的态度对待身边每一件事,坚持全面的巡店,注重细节管理,发现问题能够举一反三,才能最大程度的降低门店损耗。

原文出处:联商网-刘二白